Наталья, как вы начали печь на заказ? Что стало отправной точкой?
– Сначала это было просто хобби. Желание порадовать своих домашних чем-нибудь сладеньким, вкусненьким. А потом друзья и знакомые стали говорить, что пора уже и на заказ печь. Первые заказы были для друзей и родственников.
– Можно ли сказать, что то, чем вы сейчас занимаетесь, – дело всей вашей жизни? Или это до сих пор в рамках хобби?
– На данном этапе своей жизни я могу сказать, что это уже больше, чем просто хобби.
– Легко ли вам было заявить о себе в конкурентной среде?
– Здоровая конкуренция – это хорошо. Она дает стремление делать свою работу еще лучше. Изначально я занималась выпечкой как хобби и о конкуренции даже не думала, а просто делала то, что мне нравится. Оказалось, что это нравится не только мне.
– Какие заказы любите выполнять больше всего?
– Печь торты для детей. Самые искренние эмоции – детские. Они самые настоящие. Моя задача – подобрать начинку, выбрать оформление, сделать так, чтобы ребенок был в восторге. Получать от заказчика фото счастливых детей и их маленьких гостей – это самая лучшая благодарность.
– Обговариваете ли вы дизайн, ингредиенты, формы тортов с заказчиками?
– Конечно, обговариваем заранее. Обсуждается всё: начинка, крем, украшение. Бывает, что у кого-то аллергия на какие-то ингредиенты, тогда они заменяются на другие.
– Часто ли вы сейчас печете для родных и близких? Удается ли найти время?
– Если честно, не всегда. Обязательно на дни рождения или какие-то праздники. Новинки пробуем всей семьей за чаем и обсуждаем, кому что нравится, что можно поменять.
– Откуда черпаете вдохновение? Ведь каждый торт должен быть оригинальным, а это новые идеи.
– Мое вдохновение – это мои заказчики. Иногда у человека в его представлении уже есть своя картинка, и мы вместе ее дорабатываем. Но чаще всего вдохновение появляется во время разговора с заказчиком: если с человеком на одной волне, то само собой приходит и вдохновение.