Торты – это хобби, работа и любовь


Замира Гаитова – кондитер, блогер, бизнес-леди

В детстве никто не отказывался от вкусной и яркой конфеты. Но и повзрослев, мы не прочь побаловать себя и своих близких сладкими лакомствами. Воздушные десерты, печенье, мармелад, нежные пирожные, конфеты ручной работы, красочные торты – весь набор сладкой продукции сегодня можно приобрести в кондитерских. Но нет ничего вкуснее изделий, сделанных с любовью.


Замира, на вашей страничке в Instagram огромное количество «вкусных» фото с тортами и сладостями. Как давно вы этим занимаетесь?

– Выпечкой я начала заниматься еще в детстве. На заказ пеку уже более пяти лет. – Изготовление тортов – это ваше основное занятие или приятное увлечение? – Сначала это было только хобби. В 2013 году я начала вести Instagram, где выкладывала фото моей выпечки для семьи. И совсем чужие люди стали заказывать тортики. Появлялись всё новые и новые клиенты, я приобретала опыт, и сейчас это моя работа. Сегодня я пеку и обучаю кондитерскому делу, провожу мастер-классы, веду блог. Но помимо этого мы с мужем имеем молочный магазин натуральной продукции @molochko_almaty.


– Вы сразу нашли себя в кулинарии, или были попытки заняться чем-то другим?

– Нет, я по сей день ищу себя. Но кондитерское дело – одно из моих любимых занятий. С 16 лет я работала промоутером, продавцом в различных сферах. Открывала собственную линию одежды, бутик в одном из торговых центров города. Пробовала работать по специальности в земельном комитете и районном суде. Но поняла, что не могу заниматься тем, что мне не нравится.


– Сейчас на рынке множество кондитеров. Это и специалисты с профильным образованием, и самоучки. Сложно было занять свою нишу и наработать клиентов?

– В то время, когда я начинала, кондитеров было не так много. Даже если и были, то не в Instagram. Мне помогло «сарафанное радио».


– Ваши клиенты – это обычные люди или какие-то знаменитые и выдающиеся личности?

– Есть казахстанские актеры, известные блогеры и медийные личности. Они заказывают мои тортики и с удовольствием оставляют свои отзывы.


– Бывали случаи, когда заказанный торт не получился? Как выходили из положения?

– Да, однажды был случай. Я уронила торт, и один его бок помялся. Торт заказала моя постоянная клиентка, которая оказалась очень понимающей. От моего предложения вернуть деньги и испечь новый торт она отказалась, сказав: не важно, что тортик кривой, главное – вкусный.


– Можно ли с помощью выпечки тортов на дому заработать на жизнь? Или это скорее дополнительный доход?

– Еще как можно, и сейчас это дело активно развивается. Я сама этому обучаю, провожу мастер-классы. Практически всё, что я имею сегодня, я заработала на тортиках.



– Вы блогер, много постов публикуете о семье и семейных буднях. Как ваша страничка с тортиками перешла в личный блог?

– Многие интересовались, кто же скрывается за фото тортов и сладостей. После того как я вышла замуж и родила малыша, попробовала делиться ситуациями из своей повседневной жизни. Это понравилось моим подписчикам и не только им. На тот момент блогеров было не так много и несложно было начать.


– Ваши подписчики – кто они? Это молодежь или более возрастная категория? Что их привлекает в вашем профиле?

– У меня многообразная аудитория. Это люди из разных стран, разных национальностей и возрастов, от которых я получаю большое количество сообщений. Я понимаю, что мотивирую молодежь. Мамочек вдохновляю тем, что даже с детьми, находясь в плену бытовых проблем, мы можем быть успешными. А для взрослого поколения характерно просто восхищение моими работами, это пример для их детей.


– Вы молодая, красивая, успешная. Как удается не вызывать зависть у окружающих?

– Спасибо. Хейт, зависть, сплетни всегда есть и будут. Как говорит мой папа: «Если все о тебе говорят хорошо, это плохо».


– Что мотивирует и придает сил для создания новых шедевров?

– Самая большая моя мотивация – это дети. Я и мой муж хотим дать им всё, как и наши родители нам. В особенности хочу поблагодарить свою маму за ее бесконечную веру в меня! Все свои победы я посвящаю именно ей.

@zamira_gaitova @molochko_almaty