В преддверии женского праздника 8 Марта мы погрузились во вдохновляющие истории женщин из разных уголков нашей страны. Одна из таких – история Куралай Тлеубаевой, женщины, которая превратила мечты в успешный бизнес. Что помогло ей открыть ресторан и караоке-бар? Как она справляется с вызовами и находит баланс в жизни? Читайте интервью, чтобы узнать секреты ее успеха и получить ценные советы!

Куралай Тлеубаева – ресторатор.

Куралай, как началась ваша история в ресторанном бизнесе?

Что вдохновило вас открыть именно ресторан и караоке-бар?

– Моя история в ресторанном бизнесе началась с желания больше зарабатывать. Изначально у меня был карьерный рост, но в какой-то момент меня понизили, и я не согласилась работать на более низкой должности. Тогда я работала по найму и решила, что пора создавать свой бизнес. Ключевым моментом стало прохождение тренинга в другом городе. Хочу отметить, что на тот момент у меня не было ни гроша, но я рискнула. Благодаря этому тренингу моя жизнь изменилась и улучшилась на 20%. Вернувшись в родной город, я сразу арендовала помещение под караоке и начала бизнес с вложения в 300 000 тенге. И моя работа пошла в гору. Главный инсайт, который я вынесла из этой ситуации: нужно всегда инвестировать в образование и развитие, даже если денег совсем мало. Новые знания и идеи помогают увеличивать доход и расширять кругозор. Именно это сделало мою личность более разносторонней.

– Насколько сложно управлять рестораном и караоке одновременно? В чем особенность каждого формата?

– Управлять рестораном и караоке одновременно действительно сложно, потому что у каждого направления свои нюансы, особенности и трудности. Но я веду оба формата, чтобы обеспечить хороший доход и удерживать клиентскую базу. У ресторана своя аудитория, у караоке – своя. Это позволяет мне охватывать разные категории людей, и я получаю за это много благодарностей от клиентов.

– В чем, на ваш взгляд, ваш главный секрет в качестве успешного ресторатора?

– Моя уникальность, как ресторатора, бизнес-леди и руководителя, в том, что я уделяю особое внимание кухне. Гости приходят к нам за гастрономическим удовольствием – вкусно поесть и качественно провести время с близкими. Еда – это путь к их сердцу. Мы тщательно прорабатываем детали: я обсуждаю с каждым клиентом все нюансы, и мы готовимся к мероприятиям с особым вниманием. Гости доверяют нам, и мы продумываем каждый шаг, чтобы они остались довольны. Большую роль играет подбор персонала – официанты, повара, администраторы делают всё возможное для комфорта клиентов.

– Какие тренды в ресторанной сфере сейчас актуальны в Казахстане? Нужно ли следить за трендами и внедрять их в свое заведение?

– Тренды есть в любом бизнесе, и ресторанная сфера не исключение. Сейчас актуальны онлайн-бронирование и электронные меню – мы уже внедрили эти новшества. Чтобы быть успешным, увеличивать доход и удерживать клиентов, важно идти в ногу со временем. Ведение Instagram и социальных сетей – еще один источник привлечения гостей. Мы снимаем актуальные ролики, показываем нашу кухню изнутри и запускаем таргетированную рекламу. Также у нас отлично работает «сарафанное радио», и я считаю, что это благодаря качественной еде и рекомендациям клиентов.

– Какой ваш идеальный гость? Кто чаще всего посещает ваши заведения?

– Идеальный гость для меня – благодарный. Мы стараемся угодить каждому, применяя индивидуальный подход. Когда слышим положительные отзывы или клиенты рекомендуют нас знакомым, это огромное счастье.

Ответственная и честная работа приносит благодарность, расширяет клиентскую базу и увеличивает доход. Идеальный гость – тот, кто ценит наш труд и выражает благодарное отношение к нам.

– Каким видом бизнеса вы хотели бы еще заняться? Что вас останавливает?

– Я долго думала над этим и поняла, что другим бизнесом заниматься не хочу. Я искренне люблю свою нишу, работу с людьми и командой. Изучение психологии и отношений приносит мне удовольствие, особенно в процессе общения с клиентами – при составлении меню или организации мероприятий. Моя цель – развивать этот бизнес и открыть несколько филиалов, но менять сферу я не планирую.

– Дайте совет начинающим бизнес-леди нашей страны. Как не выгореть и гармонично совмещать работу, семью и себя, любимую?

– Во-первых, важно сохранять баланс между работой и личной жизнью. Если всё смешать, наступит выгорание. Выделяйте работе, семье и личному росту свое время, следуя принципам тайм-менеджмента – это обеспечит гармонию.

Во-вторых, я настоятельно рекомендую делегировать задачи и формировать команду. Когда каждый выполняет свою роль, бизнес успешен. Новички часто берут всё на себя, что ведет к усталости и плохим результатам. Для качественной работы и успеха важно распределить обязанности и четко объяснить задачи. Команда, работающая на общий результат, – залог успеха.

@kuralay_tleubaevva

@restoran_baisal_aktobe

@karaoke_bar_in