Корейская кухня стремительно завоевывает сердца казахстанцев, предлагая уникальные вкусы и аутентичные блюда, ставшие популярными благодаря культуре K-pop и дорам. Вдохновившись этой гастрономической тенденцией, Анастасия Эм создала Camellia Korean Street Food.
Анастасия, что вдохновило вас на создание Camellia Korean Street Food? Как зародилась идея самого заведения?
– После окончания школы у меня был один свободный год до начала моего обучения за границей. Тогда я подумала: почему бы не открыть свое дело? На ум мне сразу пришли популярные магазины в Корее. Меня очень зацепили формат и идея таких магазинов, где за короткое время можно полноценно поесть. В них представлено огромное разнообразие напитков, закусок и раменов, которые человек может приготовить там же. Я загорелась идеей открыть подобное место в своем городе. И начала думать, каким же я хочу видеть этот проект и какие фишки можно добавить. Так как для меня очень важна эстетика, я обратила большое внимание на дизайн интерьеров и общую атмосферу. Мне хотелось, чтобы в Camelia Korean Street Food можно было не только быстро и вкусно поесть, а еще и насладиться атмосферой, ощутить себя в корейских популярных дорамах и сделать красивые фото и видео для популярных соцсетей.
– Чем привлекательна корейская уличная еда? Какие ее виды вы стремитесь представить и популяризировать в Camellia?
– Корейская уличная еда разительно отличается от привычной нам. В корейских блюдах сочетаются интересные вкусы, и их разнообразие просто поражает. В Camelia я представила самые популярные блюда корейской уличной кухни.
– Насколько еда Korean Street Food привлекательна для местной аудитории?
– В Казахстане активно набирает популярность южнокорейская кухня, особенно среди молодежи. А молодежь в Казахстане действительно очень увлечена корейской культурой: корейская музыка, фильмы, мода и кухня пользуются большой популярностью. Уличная еда, в том числе корейский стритфуд, также имеет своих поклонников. Молодежь ценит оригинальный вкус, низкую цену и быструю подачу таких блюд.
– С какими вызовами вы столкнулись при открытии и развитии Camellia Korean Street Food? Как вы их преодолели?
– Самым большим испытанием был поиск грамотных специалистов, начиная со строителей и заканчивая СММ менеджерами. В настоящее время большая проблема с подбором кадров, и найти ценного сотрудника – это львиная доля успеха. Но благодаря собственным усилиям со временем я справилась с этой задачей. Также на начальных этапах были сложности выбора названия, цветовой гаммы для дизайна и разработка логотипа. Но этот период был связан с приятными творческими моментами создания моего детища (улыбается).
Commenti