Аят Азимов – основатель крупнейшей сети кофебаров Global Coffee.
Аят, сегодня ваша сеть кофебаров насчитывает более 100 точек по всему Казахстану. Почему именно кофейни?
– Кофейным бизнесом я увлекся, когда учился в университете. Первые три года я особо по кофейням не ходил, это было недешевое удовольствие для меня, тогда я учился в Литве в американском университете в Клайпеде. Но на четвертом курсе для дипломной работы мне попалась компания Starbucks, деятельность которой я должен был анализировать, и тогда я увлекся кофейным бизнесом. Начал изучать эту сферу и понял, что это рентабельный, высоко маржинальный бизнес. Когда вернулся в Казахстан, первое время возможности открыть свой бизнес у меня не было. Первую кофейню в 2016 году мы открыли втроем с друзьями в Шымкенте. Это была стартап компания, потому что у нас не было ни денег, ни связей. Я взял кредит, один мой партнер вложил заработанные в Америке деньги, когда ездил туда по программе Work and Travel, а третий взял стартовый капитал у родителей. Вот так всё и началось.
– Наверное, только ленивый не заинтересуется историей вашего успеха. Сколько лет вам потребовалось на развитие?
– В 2015 году мы начали работать над проектом, а в 2016 открыли первую кофейню – небольшой такой островок в «Мегаплан» в Шымкенте. На то, чтобы построить сеть более чем в 100 кофеен, нам потребовалось 6 лет, а в прошедшем году мы побили рекорд и по продаже франшизы – продали 35 франшиз. Сейчас наша сеть самая большая и охватывает все крупные города Казахстана.
– В чем еще преимущества построения бизнеса по франшизе?
– Преимущества построения бизнеса по франшизе – это прежде всего децентрализация, франчайзи, приобретая франшизу, получают все необходимые инструменты, но при этом и сами должны быть заинтересованы в успехе своего дела. У нас есть большой склад, где они приобретают все необходимые товары по ценам ниже рыночных. На сегодняшний день мы создали свою пекарню, свой обжарочный цех, что помогает оптимизироваться нам и нашим франчайзи. Много «головной боли» наших франчайзи мы помогаем решить. У нас есть юридическая, бухгалтерская поддержка, маркетинговое сопровождение. Создаем все условия, для того чтобы наши франчайзи спокойно развивались. У нас есть возможность для тех, кто приобретает франшизу, открывать еще больше точек в своем городе. Для нас это быстрый способ масштабирования, но при этом наша франшиза рабочая. В августе мы проводили слет франчайзи и получили очень положительную обратную связь.
– Сегодня все понимают, что для того, чтобы стать лучшим, необходимо учиться у лучших. Что получают те, кто однажды решился войти в семью Global Coffee?
– Да, как я говорил, мы делимся и передаем свой опыт. Обучение у нас проходит в Шымкенте, профессионалы своего дела обучают франчайзи всем секретам и нюансам кофейного бизнеса: баристике, как открывать и закрывать кофейню, всем необходимым регламентам, как и каким оборудованием пользоваться, как правильно выстраивать логистику и так далее. Преимуществ очень много, а бренд у нас достаточно уже известный, и мы сами беспрерывно работаем над его развитием.
– Планируете ли вы выходить за пределы казахстанского рынка? Какой город хотели бы покорить первым?
– Да, мы планируем выход в ближнее зарубежье в текущем году. Мы уже покрываем своей сетью всю нашу республику и выходим на ближайшие страны – такие, как Кыргызстан, Узбекистан, Азербайджан и так далее. Мы хотим соответствовать названию нашего бренда Global Coffee.