«Очень важно уметь вдохновлять команду, грамотно выстраивать процессы и чувствовать потребности клиента. Я уверена: если ты любишь свое дело, относишься к нему с заботой и ответственностью, то результат не заставит себя ждать» – Ерсин Айманова, основатель «Мир кондитера» и Baldai tatti из Уральска

Ерсин, вы много лет успешно работали в сфере образования. Как случился ваш переход в кондитерскую индустрию? Что вдохновило вас на создание «Мира кондитера»?

– В сфере высшего образования я работаю уже более 19 лет. За это время окончила магистратуру, аспирантуру, и сейчас нахожусь на финальном этапе – впереди защита кандидатской диссертации. Но, несмотря на все академические достижения, у меня с детства была особая любовь к сладкому искусству. Со временем увлечение превратилось в нечто большее – в дело жизни, которое стало приносить не только удовольствие, но и доход.

Так родился проект, который я вынашивала в сердце давно: создать место, где каждый кондитер – от новичка до профессионала – сможет найти всё необходимое для воплощения своих идей. Сегодня «Мир кондитера» – сеть специализированных магазинов. Параллельно мы развиваем бренд «Baldai tatti». Это кондитерская, где создаются изысканные десерты и эксклюзивные торты любой сложности. Эти два направления тесно связаны между собой и питают друг друга. Первый отдел для кондитеров мы открыли в 2020 году, и с тех пор дело только набирает обороты.

– Какие вызовы встречались вам на пути развития бизнеса? Как ваш профессионализм помог их преодолеть?

– Безусловно, на пути к мечте были и сложности. Несмотря на то, что образование у меня не связано с предпринимательством, почти два десятилетия в сфере высшего образования стали для меня настоящей школой управленческого опыта. Я работала среди интеллигенции, где особенно важны коммуникация, организация и аналитическое мышление. Всё это стало прочным фундаментом и для развития бизнеса. Я научилась управлять коллективом, делегировать обязанности, строить стратегию – и эти навыки оказались бесценны при открытии и масштабировании собственного проекта.

– Как вам удается успешно совмещать разные направления деятельности?

– Я веду очень активный образ жизни: совмещаю работу в сфере высшего образования с развитием кондитерского бизнеса, и, честно говоря, это уже стало образом жизни. Но я искренне верю, что женщина может быть по-настоящему счастливой, только когда рядом надежный тыл. Для меня это, в первую очередь, моя семья. И всё, что я делаю, я делаю при поддержке родных. Мой муж, дочка – это моя главная опора. Именно благодаря им я могу двигаться вперед и реализовывать свои мечты.

– Вы вдохновляете многих своей энергией и подтянутой фигурой, несмотря на работу в кондитерской сфере. Что вы посоветовали бы тем, кто мечтает развиваться в этой индустрии, но хочет сохранить стройность?

– Красивое, подтянутое тело – это, без преувеличения, ежедневная работа над собой.

С детства спорт был неотъемлемой частью моей жизни, и по сей день я придерживаюсь активного режима. Каждый день начинаю с пробежки – обычно это 8–10 км, а также регулярно занимаюсь силовыми упражнениями.

Я уверена: и в спорте, и в бизнесе главное – выносливость, сила духа и умение не сдаваться. Дисциплина, любовь к себе и вера в результат – вот три составляющие успеха как в теле, так и в деле.

@ersin_aimanova

@mir_konditera_uralsk

@baldai_tatti_uralsk