Компании по доставке продуктов стали незаменимым партнером для бизнесменов, стремящихся повысить эффективность своего бизнеса путем экономии времени и доступа к ограниченному ассортименту продуктов высокого качества. В результате качественные продукты питания, доставленные надежным партнером, помогают ресторанам и отелям достигать нового уровня эффективности и успешно преодолевать вызовы современной индустрии питания и гостеприимства.
Руслан Османов – основатель компании Horeca Global.
Руслан, как пришла идея доставлять продукты в рестораны и точки общественного питания? Как давно вы этим занимаетесь?
– Как таковая, идея особо не приходила. Моя мама с 2010 года работала на рынке торгового дома «Асем», где у нее были продуктовый и бакалейный бутики. Я периодически ей помогал. Однажды один из постоянных маминых клиентов попросил нас сделать доставку, так как был в отъезде. Так я начал ему доставлять продукцию. После появился второй клиент, за ним третий и так далее. Когда количество клиентов возросло, я решил взять склады, набрать команду и выходить на более крупные оптовые доставки. Со временем мы начали самостоятельно завозить продукцию из соседних государств и реализовывать ее нашим клиентам. Таким образом, своей деятельностью мы полноценно занимаемся уже более шести лет, а вообще на рынке мы с 2010 года.
– Вы специализируетесь на определенных продуктах или доставляете всё?
– Да, мы специализируемся на определенных товарах. В большей степени это бакалейная продукция: соусы, приправы, масла и так далее. Мы не занимаемся овощами, мясом и бытовой химией.
– Насколько сложно выбрать качественную продукцию для своих партнеров? Что требует особого внимания?
– Здесь у нас налажен качественный контакт с шеф-поварами. У каждого шеф-повара свой вкус и свои профессиональные навыки. Каждый где-то обучался, и каждый использует продукцию, что называется, «под себя». Поэтому мы с каждым прорабатываем запросы индивидуально и особое внимание уделяем требованиям и запросам шеф-поваров. Для нас очень важно доставить именно тот продукт, который необходим для приготовления того или иного блюда из меню ресторана. Ведь когда шеф-повар готовит блюдо, у него всё четко прописано, и он не может один соус заменить другим, даже очень похожим (улыбается).
– Какой самый необычный продукт приходилось доставлять вашей компании?
– Для нас практически нет невыполнимых задач и чего-то необычного в заказах наших клиентов. Бывают случаи, когда повара просят нас найти какой-то определенный продукт, и мы его где-то находим и начинаем завозить. Так у нас пополняется ассортимент. Можно сказать, что большинство доставляемых нами позиций именно так и попали в перечень доставляемой нами продукции.
– Как вы считаете, цена продуктов питания является показателем их качества?
– Я считаю, что в 80% цена действительно показатель качества. Но иногда бывают исключения, когда альтернатива по цене дешевле и по качеству ничем не уступают. Обычно это объясняется тем, что продукт новый, и ему нужно сначала «зайти на рынок». Соответственно, производители «заходят» по ценовой политике с заниженной стоимостью, но после ценник выравнивается примерно на один уровень с аналогами.
– Вы сотрудничаете только с ресторанами? Можно ли заказать продукты домой?
– Да, пока мы сотрудничаем только с ресторанами и отелями. И на дом продукцию не доставляем. Но данное направление у нас в разработке и в дальнейшем планируем запускать отдельные машины для удовлетворения запросов наших домохозяек, которым не будет надобности тратить весь свой выходной на закуп продуктов. Сейчас в стадии разработки удобное приложение, с помощью которого люди могли бы заказать у нас нужный им продукт по приемлемой рыночной цене и получить качественный продукт своевременно.
– На что следует обратить внимание рестораторам при выборе поставщика?
– В первую очередь следует обратить внимание на то, чтобы поставщик не был перекупщиком, так как большинство любит купить в одном месте, а в другом подороже продать. Поэтому, чтобы минимизировать свои расходы, клиент должен обращать внимание на этот фактор. Поставщики, такие, как мы, закупают в большом объеме, чаще всего напрямую у производителя, и, естественно, у нас цена всегда конкурентная. Мы отвечаем за качество приобретаемой продукции и несем ответственность за предлагаемый покупателю товар. Поэтому у нас, в отличие от других компаний, не только привлекательная цена, большой перечень продукции, но есть обмен, и мы всегда лояльны к нашим клиентам.
Commenti