Алишер Латипов – нутрициолог, health-coach.
Алишер, поделитесь своей историей: с чего начиналось ваше увлечение нутрициологией.
– В свое время я имел проблемы с сезонной аллергией. К 2016 году она в теплый сезон становилась всё сильнее, и я принял решение разобраться в своем здоровье. К тому времени я уже ходил к разным врачам в аллергоцентры. Лекарств в шкафу скопилось на сумму более 100 тыс. тенге. Антигистаминные препараты, капли и спреи от аллергии помогали на несколько часов. Потом начинались проблемы с глазами и дыханием. Качество жизни становилось всё хуже и хуже. Тогда я, разочаровавшись, что здоровье не улучшается, взялся изучать вопросы лечения аллергии в YouTube. Начал с того, что смотрел ролики, читал книги, которые там рекомендовали. Дальше так затянуло, что начал проходить курсы по нутрициологии, ЗОЖ, превентивной медицине и влиянию гормонов на здоровье. Постепенно внедрял коррективы в питании и в образе жизни в целом. Оказывается, питание, психоэмоциональное состояние, физическая активность и биоритмы – это основные четыре кита нашего здоровья. Уже на следующий год аллергия была вялотекущей и больших проблем не доставляла, а мучившие меня ячмени куда-то исчезли вместе с фурункулезом и тонзиллитом. Появилось много энергии, высыпаться стал за 6 часов, и, самое главное – я прекрасно себя чувствовал. Я усвоил, что причина нашего состояния здоровья в нас самих, а не в квалификации врачей и качестве лекарств. Если ваше питание и образ жизни оставляют желать лучшего, то ни с какими врачами и препаратами вы здоровы не будете! Помимо всего прочего я похудел на 8 кг – ушел полностью небольшой живот. Пришло понимание, что на лишний вес можно влиять напрямую через восстановление здоровья.
– Сколько лет вы уже углубленно изучаете нутрициологию?
– Нутрициологию и тему ЗОЖ я изучаю уже шестой год.
– Но вы не останавливаетесь на достигнутом и продолжаете обучаться? Где обучаетесь в данный момент?
– Обучаюсь в данный момент в «Международном Институте интегративной нутрициологии» и в GetFit. Проходил много программ по разным темам, таким, как ЖКТ, эндокринная система.
– А что именно входит в работу нутрициолога? Чем нутрициолог отличается, например, от диетолога?
– Диетолог занимается лечением конкретного диагноза через протокол питания и различных нутрицевтиков и лекарств. Нутрициолог занимается изучением воздействия пищи на организм, его задача – научить людей анализировать выбор продуктов, то есть рационально, полноценно питаться для поддержания должного функционирования практически всех систем организма. А питание оказывает существенное влияние на здоровье человека и его вес. То есть у нутрициолога интегративный подход восстановления здоровья и веса через устранение причин и профилактических мер поддержания здоровья. Нутрициолог в отличие от диетолога работает с теми, у кого здоровье по медицинским уровням референса находится в норме.
– Какие мифы о правильном питании вам встречались? И в чем основные проблемы питания современного человека?
– Мифов о правильном питании очень много. Например, что питаться правильно дорого и сложно. На самом деле не более сложно, чем питаться обычной повседневной пищей. Еще один миф, что питаться правильно – невкусно и пресно. На самом деле всё познается с привычкой. Если вы привыкли питаться правильно и кормите свой микробиом правильно, то он и приученный мозг контролируют ваши желания. При полноценном питании вам вкусно есть салаты, овощи, фрукты, мясо, цельные крупы и цельную выпечку. Миф, что худеть надо через голодание. У человека с лишним весом уже есть много дефицита в организме. Например, железо, йод, витамин D и прочие минералы содержатся в недостаточном количестве, а он еще и на голодовку или скудную диету садится. Конечно, он, может, и похудеет временно. При этом дефицита в организме станет больше. А это напрямую влияет на качество кожи, волос, самочувствие и состояние в целом.
– Диеты, как известно, имеют временный эффект, а можно ли навсегда избавиться от лишнего веса с помощью нутрициологии?
– Нутрициология – самый лучший и самый эффективный способ навсегда сбросить вес. Ведь чтобы получить результат надолго, нужно подходить системно, а не голодом и спортом. Лишний вес – многофакторная причина. Как правило, это запутанный клубок нарушений гормональной системы, функций ЖКТ и дефицита микроэлементов из-за неполноценного питания, скудности современных продуктов, гиподинамии, нарушения режима биоритмов и прочего. Люди копят вес несколько лет, а убрать хотят за неделю-другую. Здоровое и безопасное снижение веса это 2–3 кг в месяц.
– Обязательно принимать витаминные добавки? Какие здесь есть нюансы?
– К сожалению, современные продукты питания из-за селекции и бедности почвы содержат на 40–70% меньше жизненно важных микроэлементов для здоровья, чем требуется. 5 000–6 000 калорий надо употреблять современному человеку в сутки, чтобы восполнять затраты энергии организма всеми необходимыми микроэлементами и витаминами, когда лет 50 назад достаточно было вдвое меньше. Поэтому витамины и минералы добавлять надо.
– Как можно выработать правильные пищевые привычки без надрыва, без стресса для человека?
– Внедрять правильные привычки нужно постепенно и безболезненно! При составлении рациона мы используем привычные и местные продукты, внед- ряя больше тех, которые необходимы для устранения каких-либо отклонений и дефицита в лабораторных анализах клиента. Например, мы можем внедрить щадящую клетчатку при проблемах с перистальтикой, качественные жиры и питьевой режим теплой и горячей воды для восстановления оттока желчи, продукты с высоким содержанием гемового железа при железодефиците. Но при этом необходим комплексный подход. Мы с нашей командой устраняем не только сам дефицит, но и первопричину, приведшую к данной проблеме. Это может быть нарушенная функция ЖКТ, хронический стресс, несбалансированное питание, гиподинамия и много других факторов. Я больше себя позиционирую как health-коуч, нежели нутрициолог, так как изучаю интегративные методы восстановления и поддержания здоровья не только через питание.
– Каких результатов стоит ждать после работы с нутрициологом?
– Смотря какой нутрициолог: закончивший двухмесячные курсы нутрициолог или получающий высшее образование по нутрициологии, где учатся годами. МИИН, где я обучаюсь, дает диплом государственного образца и предоставляет изучение одной из лучших российских образовательных программ по нутрициологии. С хорошим нутрициологом вы можете существенно улучшить качество своего здоровья и самочувствия, устранить дефицит недостающих микро- элементов, восстановить красоту волос и кожи, замедлить процессы увядания, помолодеть биологически, избавиться от многих хронических недугов и лишнего веса. Через всё это прошел я сам, и сейчас мне дают лет на 10 меньше моего реального возраста. Лекарства не принимаю уже лет семь. Простуда случается крайне редко и длится не более одного дня.