Когда речь заходит о создании продуктов, которые меняют стандарты целой индустрии, Айдар Балтабаев и его бренд Barbados неизменно оказываются в центре внимания. Barbados – первая казахстанская компания, которая начала производство сиропов для рынка HoReCa, и за короткое время стала символом натуральности, инноваций и заботы о клиенте. От разработки рецептур сиропов до создания уникального оборудования, такого, как сатураторы, Barbados задает новые тренды, предлагая решения, которые упрощают работу заведений и делают их продукцию по-настоящему особенной. Айдар рассказывает о том, с чего всё начиналось и как бренд стал воплощением современных ценностей – честности, экологичности и креативного подхода.
Айдар Балтабаев – основатель бренда Barbados.
Айдар, расскажите, как появилась идея создания бренда Barbados. Как он развивался со временем?
– Идея бренда Barbados появилась из желания создавать продукты, которые были бы не просто вкусными, но и натуральными. Мы начинали с производства сиропов, ориентированных на кофейни и рестораны. С каждым годом совершенствовали наши рецептуры: сокращали содержание сахара, убирали искусственные красители и усиливали натуральность вкусов, чтобы наши продукты стали не только вкусными, но и максимально полезными. По мере рос- та компании расширили ассортимент, добавив производство оборудования, такое, как сатураторы, кофе-машины. И начали разрабатывать решения, которые упрощают работу заведений. Сегодня Barbados – это бренд, который объединяет инновации и заботу о потребителе.
– Какие виды продукции сегодня представлены под брендом Barbados?
– На сегодняшний день под брендом Barbados мы производим сиропы, которые подходят для кофеен, баров и ресторанов, а также линейку оборудования, включая наши уникальные сатураторы, а также работаем над созданием лимонадов под нашим брендом. Кроме этого мы жарим кофе и производим чай под брендом Compass, производим бады Shipa и пюре для барменов Gustos.
– Особое внимание хотелось бы уделить сатураторам. Могли бы вы объяснить, что это за продукция и для каких категорий клиентов она особенно подходит?
– Сатураторами мы называем устройства для газации воды. Устанавливаете аппарат, подключаете его к городской воде, и он охлаждает и газирует воду. Это очень выгодно для рестораторов, так как позволяет снизить себестоимость, исключив необходимость закупки бутилированной воды. Для барменов это облегчение работы, ведь не нужно носить блоки с водой, а для общества это снижение выбросов пластика. Наши сатураторы особенно ценятся заведениями, которые стремятся подчеркнуть натуральность своих напитков и снизить логистические издержки. Также мы разработали новый вид сатуратора, подходящий для небольших заведений.
– Ваше производство является полным циклом? Если да, какие преимущества это дает вашему бренду?
– Да, мы стремимся к полному циклу. Это значит, что мы сами разрабатываем рецептуры, тестируем и производим продукты, а также проектируем оборудование. Такой подход дает нам три ключевых преимущества: контроль качества на каждом этапе, возможность гибко адаптироваться к запросам рынка и экономию на себестоимости. Это также позволяет нам быть ближе к нашим клиентам, ведь мы можем оперативно внедрять их пожелания и дорабатывать продукты.
– Почему, как вы думаете, ваши сиропы пользуются таким высоким спросом? Какие их ключевые отличия и преимущества?
– Наши сиропы – это сочетание натуральности, надежности и инноваций. Во-первых, мы снизили сахар наполовину, используя стевию. Во-вторых, исключили искусственные красители, так как они негативно влияют на здоровье детей. И, наконец, мы используем одноименные соки, которые, кроме вкуса, создают текстуру напитка.
– Какие основные ценности вы закладываете в работу компании и ее продукцию?
– Наша ключевая ценность – это честность. Мы стремимся быть надежным партнером для наших клиентов, для нас не приемлемы откаты или иные коррупционные схемы. Еще одна важная ценность – это инновации. Мы постоянно ищем новые подходы, улучшаем рецептуры и разрабатываем уникальное оборудование. И, конечно, для нас важен экологический подход: мы стараемся минимизировать наш след, будь то использование локальных ингредиентов или разработка оборудования, снижающего потребление ресурсов.
– Что мотивирует и вдохновляет вас работать над развитием этого бизнеса?
– Я вдохновляюсь вызовами. Каждый новый проект, будь то разработка продукта или создание оборудования, – это возможность создать что-то, чего еще не было на рынке. И, конечно, команда. У нас работают удивительные люди, которые разделяют мои ценности и страсть к инновациям. Вместе мы строим не просто бизнес, а экосистему, где выигрывают все: и мы, и наши клиенты.