В современном ритме жизни, когда время становится настоящим роскошным ресурсом, а организация событий приобретает особое значение, кейтеринг выходит на передний план как идеальное решение для тех, кто стремится создать незабываемые моменты без лишних хлопот. Давайте вместе погрузимся в искусство кейтеринга и узнаем, почему он стал неотъемлемой частью современной культуры встреч и праздников.
Данияр Тлепбаев – основатель кейтеринговой компании Holiday Box Catering.
Данияр, чем занимается ваша компания? И как зародилась идея начать бизнес именно в данном направлении?
– Наша компания занимается кейтерингом – выездным обслуживанием фуршетов, кофе-брейков, банкетов и тимбилдингов. При этом имеется в виду не только обслуживание всех этих мероприятий, но и аренда всех составляющих элементов, начиная от ложки и заканчивая большими шатрами. В целом это организация выездного мероприятия. Компания Holiday Box Catering была основана в 2021 году. В пик пандемии, когда людям было тяжело и многие ресторанные структуры терпели неудачу, мы старались хоть немного облегчить жизнь нашим соотечественником, доставляя вкусную, качественную продукцию в боксах. В это дело было вложено много сил, труда, терпения и любви. С открытием компании Holiday Box Catering мы осуществили свои планы, а точнее, смогли фуршетно-банкетную еду упаковать в боксы и доставлять ее желающим провести свои мероприятия. Наше преимущество в том, что, заказав нашу еду, ее смело можно поставить на стол в боксах как для своих гостей, так и дома или в офисе, либо взять с собой на пикник.
Наши боксы позволяют накрытому столу выглядеть эстетично.
– Расскажите, пожалуйста, что такое «кейтеринг»? Наверное, не все до конца понимают, что это такое.
– Кейтеринг – это буквально «ресторан на колесах, ресторан на выезд». Мы предоставляем обслуживание людей вне стен ресторана, то есть в офисах, на природе, в любом другом месте. И обслуживаем клиентов в полном объеме, начиная с посуды, еды, текстиля, мебели, заканчивая обслуживанием официантов, барменов, поваров. Это и называется кейтеринг.
– Скажите, а что выгоднее: заказать кейтеринг или по старинке прийти поесть в ресторан, если собирается мероприятие, допустим, до 50 человек?
– Смотря чего хочет заказчик. Например, если это фуршет, кофе-брейк или тимбилдинг, то, естественно, выгоднее вызвать кейтеринговую компанию. Что касается именно банкета, то здесь 50 на 50. Если, допустим, нашу компанию приглашают туда, где есть все условия: дом, мебель, посуда, текстиль, то клиенты оплачивают только еду, работу поваров, обслуживание официантов и транспортные расходы, и в этом случае получается намного дешевле, чем в ресторане. Если же клиенты заказывают банкет в полном объеме во дворе дома или на природе, то все комплектующие предоставляем мы: оборудование, мебель, посуду, шатры, освещение шатров, текстиль, казаны, мангалы и многое другое. В данном случае, конечно, будет немного дороже, чем в ресторане. Мы стараемся провести любые мероприятия на высшем уровне, учитывая пожелания наших клиентов.
– Что сейчас в тренде? С какими запросами к вам обращаются чаще всего?
– На данный момент кейтеринг в тренде. Когда, допустим, открывается новый офис, магазин, любое другое предприятие или бизнес, то люди приглашают кейтеринговую компанию. Но больше всего сейчас в тренде, особенно у молодежи, свадьба в европейском стиле – когда при небольшом количестве гостей под открытым небом в шатрах и с потрясающим оформлением столов происходит грандиозное событие.
– За какое минимальное время в кейтеринге можно сделать заказ?
– В кейтеринговой компании всё зависит от сложности самого заказа. Если это обычный стандартный фуршет или кофе-брейк, то нужно оформлять заказ за три рабочих дня. Если сложные, большие мероприятия, то чем раньше, тем лучше, потому что при больших заказах много мелких нюансов, которые заранее обговариваются с клиентом.
– Давайте окунемся в историю вашей работы и вспомним, в каком самом необычном месте вам приходилось кормить ваших клиентов.
– Кейтеринг на выезд всегда интересен и привлекателен, он не бывает однообразным. Бывает простым, бывает сложным, и каждый заказ индивидуален. Кейтеринг в сфере ресторанного бизнеса никогда не бывает скучным, всегда удивляет, поражает либо своим местом проведения, либо сложностью. Каждый выезд для нас уникален, и мы с удовольствием его проводим.
– Данияр, согласитесь, что сегодня кейтеринг – это уже далеко не просто служба по приготовлению и доставке еды, а компания, готовая создать вкусное шоу. Чем вы удивляете ваших клиентов?
– Наших клиентов, в первую очередь, мы удивляем выбором блюд в нашем меню. В нем большой ассортимент канапе, выпечки, закусок, десертов и многого другого. Мы учитываем желание клиента и готовы выполнить заказ в любой тематике. У нас всегда качественная, вкусная, свежая еда, с красивой подачей и оформлением. А наша компания зарекомендовала себя на рынке коммуникабельностью и своевременным проведением мероприятий на высшем уровне.
– К каким вершинам движется Holiday Box Catering? Какие цели компания ставит на ближайшую пятилетку?
– В первую очередь наша цель – это охватить и обслужить больше новых клиентов. Мы стремимся достичь и более высокой цели, а точнее – открыть франшизы, тем самым, начиная с Казахстана, в дальнейшем завоевать весь СНГ. Для этого мы прикладываем много сил и старания, ну и без любви и уважения к нашим клиентам здесь не обойтись!