top of page

Совершенствуя мир профессионалов HORECA



Артукарслан Мария – PR директор компании Ecober.


Мария, как давно вы работаете в Ecober и почему выбрали именно эту компанию?

– Несколько лет я работала в крупных международных компаниях в финансовом отделе. Работа рутинная, а душа требовала нового – оригинального и креативного. И я начала выбирать работать с тем, что мне действительно интересно. Получила диплом психолога, прошла несколько специализаций: в области коучинга, по работе с зависимостями, с психосоматикой. Два года назад начала практиковать. Помогать человеку встретиться со своей душой – это мое призвание. Человек, однажды ступивший на путь развития, не может остановиться. Взгляд на мир становится шире, отношения с собой, близкими и остальным миром улучшаются, жизнь наполняется интересами, человек начинает чувствовать, открывать себя, свое предназначение, понимать и осознавать, чего он действительно хочет. Не буду водить вас за нос, скажу, что предназначение человека – делать то, что ему интересно, ощущать свободу творчества, быть счастливым и делиться этим с миром. Всё это у меня есть в компании Ecober, с которой я сотрудничаю два с половиной года. Не я выбрала ее, ско- рее она меня выбрала. Я же решила попробовать этот бизнес, так как моя душа – путешественница и ученица в этой жизни.


– Какова сфера деятельности компании Ecober?

– Компания Ecober пришла на рынок Казахстана и средней Азии как официальный и эксклюзивный дистрибьютор компании Ecolab, специализацию которой составляет профессиональная химия для обеспечения гигиены на разных предприятиях – среди них рестораны, кафе, отели, медицинские учреждения, аэропорты, торговые дома, бизнес-центры, фабрики и заводы. Начало 2000-х совпало с началом прихода инвестиций в Казахстан. Начали строиться гостиницы, им требовались подрядчики и поставщики профессионального оборудования. Благодаря уже заслуженному доверию компания Ecober с легкостью заняла эту нишу. Все проекты кухонь отелей Rixos в Средней Азии, отеля Sherathon Astana в Нур-Султане, отеля Coutyard by Marriot в Ташкенте, отеля The Ritz-Carlton 5* в Aстане, отеля St. Regis Astana Residences 5*, отеля Hilton Astana, Italian Villas Restaurant в Алматы, университета имени Кунаева, ТРЦ «Хан Шатыр», ресторана Villa Del Fiori в Алматы, зоны отдыха «Восемь озер» в Алматы спроектировала и реализовала компания Ecober. Это малая часть имен наших клиентов. Упоминаю именно их, потому что они очень известные и узнаваемые не только на территории Казахстана. Это что касается проектов. Есть и другие направления бизнеса. Компания Ecober занимается комплексным оснащением гостиниц и ресторанов, а также других объектов общественного назначения. На сегодняшний день с нами сотрудничают торговые дома и супермаркеты, салоны красоты и медицинские учреждения, большое количество крупных клининговых компаний, прачечные и химчистки закупают у нас все необходимые товары для работы. У компании есть собственное производство нейтрального оборудования для кухонь и баров, профессиональной химии, одноразовых салфеток, сахара, соли и многого другого для облегчения сервиса доставки и фаст-фудов.


– Ecober занимается поставкой оборудования. А как построен процесс его обслуживания, компания также этим занимается?

– Прежде чем приобрести оборудование, например, для уборки, нужно рассчитать, какова площадь помещения, его проходимость, количество уборок в сутки. На этом этапе мы консультируем, помогаем выбрать наиболее подходящее оборудование. Такое, чтобы зря не простаивало, но и чтобы всегда было в строю. Кроме того мы обеспечиваем сервис, за который отвечает специальный отдел, занимающийся пуско-наладкой. Особенно в этом нуждается профессиональное кухонное и прачечное оборудование. Всё должно быть проверено при подключении. Конечно же, мы всегда рядом с клиентом, если оборудование нуждается в ремонте или в замене расходных частей.



– Расскажите о мастер-классах, которые проводятся вашей компанией. С какой целью они организованы и на кого ориентированы?

– Мастер-классы – это новая история на страницах книги Ecober. После посещения межударных школ и понимания важных аспектов построения кухни ресторана и отеля стало ясно, что на нашей территории этих знаний совсем нет. Такое ощущение, что мы относительно Запада в каменном веке. Там уже 40 и более лет используют пароконвекционные печи, а у нас даже не знают и не представляют, что это такое. В компании было решено проводить кулинарные мастер-классы для профессионалов, и мне предложили заняться их организацией. Мы открыли кулинарную студию – Culinary Art Center Central Asia для обучения профессионалов ресторанного дела касательно функций профессионального интеллектуального оборудования. Также мы хотим вдохновить людей на новые творения, обучить работе на новейших видах профессионального кухонного оборудования. На мастер-классах мы говорим о гигиене на кухне, о правильном хранении и транспортировке товарно-материальных запасов Cambro, рассказываем, как с большей пользой позаботиться о гостях. Опытные шеф-повара делятся опытом, знаниями, лайф-хаками, отвечают на вопросы. Конечно же, это инструмент нет-воркинга. Гости знакомятся. Часто бывает так, что приходят рестораторы и встречаются с шеф-поваром, который впоследствии разработает им меню или проконсультирует в ходе создания какого-либо проекта. Удивляет то, что многие совершенно не знают, как рассчитывать экономическую эффективность использования профессиональной химии. Я сама, когда начала заниматься каталогом химии Ecolab, в процессе изучения радовалась тому, что есть такие волшебные товары на полках нашего же магазина. Я физически в теле ощущаю подъем, когда слушаю истории успеха, связанные с использованием нашей химии. Так, одна девушка в Туркестане открыла прачечную, перешла на нашу химию и через 8 месяцев вышла на доход, покрывший все инвестиции. Качество стирки стало легендарным, и ей начали привозить белые скатерти и постельное белье для отбеливания со всей области. И таких историй море. Понимаете, когда у тебя вдохновение и мысли о том, что может сделать мир лучше, то этим хочется поделиться, хочется рассказать, хочется видеть это у наших клиентов, хочется знать, что они сами собой гордятся от того, что у них лучшая в мире химия, лучшая в мире техника, лучший в мире сервис. Это то, ради чего я работаю, и то, ради чего созданы мастер-классы.



Комментарии


bottom of page