Почему вы решили посвятить себя обучению правильному питанию и здоровому образу жизни? В чем состояла необходимость?
– По образованию я биотехнолог-генетик, и когда изучала тему эпигенетики (о влиянии образа жизни на предрасположенность к тем или иным заболеваниям), я точно поняла, что состояние здоровья – красота волос, кожи, ногтей, а также строение тела – зависит от нашего образа жизни, по большей части от нашего питания. Необходимость углубленно применять нутрициологию возникла в период пандемии. Мне было грустно смотреть на то, как люди с ослабленным иммунитетом не смогли устоять перед коронавирусом. За последние 50 лет человечество поменяло свой рацион питания до неузнаваемости. В нашем питании преобладают быстрые углеводы, мучное, сладкое, молодежь питается фаст-фудом, дети запивают бешбармак колой. И, естественно, это сказывается на организме человека. Процент людей с инсулинорезистентностью растет с каждым днем. У многих нет энергии, возникает апатия, а также проблемы с кожей.
– Айдана, как вы помогаете людям сегодня: это какие-то диеты, просвещение, составление плана питания?
– Я помогаю оздоравливать организм через коррекцию питания. В первую очередь, когда человек ко мне обращается, я отправляю ему анкету с вопросами, мне важно получить ответы. Когда смотрю на организм в целом как на единый механизм, тогда мне легче определиться с причиной проблемы. Чаще всего первой причиной является неправильная работа кишечника из-за неправильного питания. Поэтому я назначаю определенные нутрицевтики, для того чтобы полезные вещества из полезного питания усваивались.
– Многие считают, что питаться правильно – это дорого. Это так?
– Это заблуждение. Питаться правильно – это недорого. Сейчас пошла такая тенденция, что все приверженцы правильного питания должны пользоваться услугами эко-маркетов. На этом многие зарабатывают, это отличный бизнес. Конечно, бывают временные диеты, когда допускается очень небольшой спектр продуктов, то тогда да, эко-маркеты в помощь. Но большинство людей, только-только желающие перейти на правильное питание, не должны усложнять себе жизнь и находить еду исключительно в эко-магазинах.
– А можно ли найти полезную еду не в био-экологичных магазинах, а в обычном продуктовом маркете?
– Конечно! В своем Инстаграме я часто показываю продукты, которые нужно брать в обычном магазине, если вы хотите сэкономить, а также соблюсти все принципы сбалансированного питания. Это нужно для того, чтобы в вашей еде обязательно присутствовала клетчатка, овощи, правильные жиры, белки, медленные углеводы.
– Сколько нужно человеку времени, чтобы перестроиться на другой режим жизни?
– Если подойти к этому грамотно, то уже со второй недели человек сам легко переходит на новый режим. Первую неделю его еще тянет на что-то из старого меню, но ко второй неделе организм перестраивается легко, если при этом не усложнять себе жизнь, а готовить вкусно, сбалансированно, полезно и получать от этого удовольствие и энергию. Но если себя сразу же ограничить: есть всё на пару, слишком постное, несоленое, то можно быстро сорваться. Я считаю, что переходить к здоровому образу жизни нужно легко и непринужденно. Всё должно происходить по желанию.
– А расскажите о подсчете калорий. Это нужная история? Многие специалисты не советуют, так как это якобы сильно давит на эмоциональный фон.
– Я тоже не советую подсчитывать калории. Если их считать, то исключаются жиры, а жиры необходимы организму. Гормоны строятся на правильных жирах. Важно, чтобы в завтраках присутствовали полезные жиры. Если из меню убирать жиры, то начинают появляться проблемы с гормонами и нервами.
– Айдана, как вы думаете, по какой причине сейчас так популярна тема правильного питания и здорового образа жизни? Неужели люди начинают просыпаться?
– Сейчас мы чаще видим людей, страдающих ожирением, инсулинорезистентностью, потому что и питание, и образ жизни, и большой поток информации подталкивают их к тому, чтобы дать себе стимул, «дозу» в виде глюкозы, которая является неким «наркотиком» для организма. Это доводит организм до того ужасного состояния, когда человек начинает понимать: всё, дальше так продолжаться не может. И все эти проблемы порождают у человека мысль, что надо что-то менять. Сейчас люди уже дошли до той кондиции, когда здоровый образ жизни снова становится модным.