top of page

Михаил Илюшин: делай то, что любишь. Paradox?



История каждого предпринимателя уникальна, но особенно вдохновляет тот путь, когда благодаря собственному опыту, несмотря на самые скромные данные, человек достигает вершины успеха. Он вкладывает в свое дело частичку своей души, создавая в чужом городе нечто неповторимое – очаровательное и привлекательное.


Михаил Илюшин – бизнесмен, сооснователь бара Paradox.



Михаил, каким видом бизнеса вы занимаетесь? И с чего всё начиналось?


– Уже на протяжении 10 лет я развиваюсь в сфере гостеприимства. А начинал свой путь с бармена в одной из сильных команд в городе Алматы. Всю свою сознательную жизнь я был увлечен гостеприимством, коктейлями и атмосферой, царящей в ночных заведениях нашего города. Так, проработав барменом около пяти лет, начал понемногу осваивать менеджмент и управленческую часть ресторанного бизнеса, вырос по карьерной лестнице до менеджера, а затем по воле случая мне удалось занять должность управляющего в одном из самых престижных баров Алматы, где я и проработал на протяжении трех лет.



– Как вы оказались одним из основателей популярного бара в Астане?


– За всё время работы мы образовали не только семью из сильной команды, но и проект, в рамках которого были удостоены множества регалий и международных наград. 2023 год стал для нас переломным, возникло понимание, что нам всем уже за 30 лет и что сегодня мы имеем достаточно опыта, достаточно сил и достаточно смелости, для того чтобы рискнуть и начать реализовывать собственный проект. Так, мы нашей командой пошли на рискованный шаг – выйти из зоны комфорта и переехать в Астану для открытия совместного проекта. И сегодня мы здесь, в столице, открыли одно из культовых мест города.



– Расскажите подробнее о вашем сегодняшнем проекте. Что он из себя представляет?


– Бар под названием Paradox – это уникальное место, куда мы вложили не только средства и время, но и большую частичку себя. Это пространство в три этажа, где первый этаж представляет историю хай энерджи пространства. Там люди веселятся, слушают музыку и при желании отдаются танцам.

2 этаж – пространство с зонированием, и здесь как раз-таки история про Астану, про то, что некоторые люди предпочитают комфорт и уединенность.

3 этаж – это 7 VIP комнат караоке. Поэтому и назвали это место Paradox. Бар, где уживается всё: от кухни, которая может конкурировать с лучшими ресторанами города, до быстрого сервиса и отточенного обслуживания в таком большом пространстве.



– С какими вызовами вы столкнулись при открытии бара в новом для вас городе?


– Решиться переехать в другой город для меня было самым сложным вызовом, ведь пришлось менять всё – от личных привычек до досуга. В рамках проекта главный из вызовов был собрать профессиональную команду с нуля. Обучить ребят тому гостеприимству, которое мы оттачивали на протяжении всего нашего пути в Алматы. Причем сделать это нужно было в кратчайшие сроки, и, честно, сегодня мы очень гордимся своей командой и теми, кто в нас поверил и решил вступить в этот проект.



– Как удалось сделать Paradox излюбленным местом горожан и гостей столицы?


– Здесь как в песне: «Мы делаем то, что любим, и любим то, что делаем». Поэтому каждого из участников и партнеров вы можете встретить в нашем заведении либо с разносом в руках, либо за пультом диджея. Я думаю, наши гости чувствуют это (улыбается).



– Отличается ли сфера гостеприимства Астаны от южной столицы? Если да, то насколько для вас была ощутима разница?


– Если говорить о самой сфере гостеприимства, в нашем случае плюс-минус она схожа с алматинской.

Мне хотелось бы сказать, что сильно отличается аудитория в этой сфере: на удивление, открыв бар, мы поняли, что времена, когда все ходили по VIP-кам и закрывались от всех, уже почти закончились. Сегодня нам удалось заполнить пространство очень приятными, открытыми и теплыми людьми.



– Какие планы на будущее у вашего бара? Какие инновации или изменения вы планируете внести для его развития и роста?


– Расскажу про ближайшие. На территории бара будет осуществлен еще один проект, который мы пока не запустили. Речь идет о сикрет руме – особом месте для самых любимых гостей с особой атмосферой и особой музыкой. Также мы планируем провести несколько летних вечеринок за городом. На фоне яркого развития технологий в мире люди стали ценить время. Мы так же не стоим на месте и применили ряд инноваций, позволяющих делать коктейли за считаные секунды, тем самым сегодня мы уделяем гостям куда больше времени. А в сфере безопасности сегодня задействован «ИИ», помогающий нам вести нашу работу еще качественней и исключить любые риски.



– Что бы вы посоветовали молодым предпринимателям, мечтающим реализовать свой бизнес в сфере общественного питания и гостеприимства?


– Честность с самим собой – это фундамент, на котором строится успешное управление рестораном. Эта отрасль действительно требует от нас максимума усилий и живого участия. Когда мы начинаем с честного разговора с самим собой о своих возможностях и желаниях, это помогает выстроить правильный подход к бизнесу и, в конечном итоге, приводит к успеху. Мои пожелания всем, кто находится на этом пути: никогда не теряйте свою страсть к делу и продолжайте стремиться к совершенству. Сохраняйте веру в свои идеи и будьте готовы к трудностям, ведь именно они зачастую являются ступеньками к нашим самым значительным достижениям. Успехов вам, искренней преданности делу и постоянного развития!



Comments


bottom of page