Часто путь в профессию тесно связан с собственными вызовами. Алена Хван – нутрициолог с многолетним опытом – не исключение. Вопрос, который она поставила себе еще в детстве «Как достичь идеального веса и заботиться о здоровье без ущерба для него?», стал источником вдохновения и мотивации на ее пути в нутрициологию. С нашей редакцией Алена поделилась своей историей, раскрыла, какие аспекты правильного питания считает наиболее важными, и развеяла мифы о сложности и высокой стоимости заботы о своем теле и здоровье.
Алена Хван – нутрициолог.
Алена, что привело вас в нутрициологию?
– С детства я была нехуденьким ребенком, полнота смущала меня на постоянной основе. В 16 лет я впервые задумалась о том, чтобы начать худеть. Попробовала всё: диеты, бег по утрам, походы в спортзал, китайские таблетки на их пике популярности. Результат был, и довольно хороший, но я в то время не осознавала, что тот путь к похудению, который я выбрала, далеко не положительно повлияет на мое здоровье. В 9 классе мне удалось дойти до 65 кг, и это был мой самый низкий вес. После того как я вышла замуж и родила первого ребенка, мой вес перевалил за 100 кг, и путь к похудению начался заново. Со временем я начала искать более правильную информацию, и меня начала затягивать тема здорового питания. Со временем я поняла, что хочу обучиться нутрициологии и получить знания, которые помогут не только мне, но и другим людям.
– Какие основные аспекты правильного питания вы бы выделили помимо цели снижения веса?
– Первое – это здоровье. При соблюдении ПП человек реже болеет, благодаря ПП можно избавиться от множества хронических заболеваний. Появляется больше активности, улучшается в целом самочувствие и настроение. Стабилизируется вес, меняется кожа – она становится свежей и подтянутой.
– А с какими целями люди чаще всего обращаются к вам за помощью: похудеть или оздоровиться?
– Больше людей хотят, конечно, просто похудеть. Но есть и те, кто намерен научиться питаться правильно. Люди, которые приходят за стройной фигурой, в процессе так втягиваются, что потом не хотят от этого отказываться. Они видят результат и свое самочувствие менять уже не хотят, что, несомненно, очень радует.
– В чем заключается связь между правильным питанием, уровнем энергии и настроением? Какие продукты способствуют улучшению этих аспектов?
– Питание обеспечивает важнейшую функцию человеческому организму, поставляя ему энергию, необходимую для покрытия затрат на все процессы, которые происходят в нашем организме. Питание – это топливо, и чем оно будет качественней, тем больше будет энергии. Когда у нас много энергии, мы готовы горы свернуть, когда мы «сворачиваем горы», настроение тоже поднимается.
Для хорошего самочувствия нам нужен качественный белок (мясо, яйца, бобовые), сложные углеводы (хлеб, крупы), жиры (масло холодного отжима, рыба), клетчатка (зелень, ягоды и фрукты). Если эти продукты включать в ежедневный рацион, то организм непременно даст это почувствовать.
– Почему правильное питание многих пугает? Неужели в нем так сложно разобраться? И всегда ли требуется подсчет калорий?
– На самом деле это не так страшно, как кажется. Главное – иметь желание питаться как положено. Очень часто людей пугает страх голодания при больших запретах в еде. На самом деле это не так. Для того чтобы худеть, нужно обязательно есть, но только правильную еду. Конечно, исключается весь фастфуд, мучное, сладкие напитки. Если действовать постепенно и каждый день вносить в свою жизнь правильные пищевые привычки, то со временем можно перестроить организм на новый образ жизни. Но при этом нельзя совершать резких движений. Во всем нужны плавность и постепенность. Подсчет калорий не важен, если лишний вес небольшой. В таком случае можно просто пользоваться правильной тарелкой, где 50% составляет клетчатка (овощи), 25% – белок (мясо, яйца), 25% – сложные углеводы (крупы). Людям с большим весом подсчет калорий обязателен, он меняется на протяжении всего процесса снижения веса.
– Можно ли соблюдать режим правильного питания, если человек обедает, а зачастую и ужинает в заведениях общепита?
– Безусловно, придерживаться необходимого плана питания намного проще, если вы готовите сами и берете еду с собой. Но хочу сказать, что ПП-режима также можно придерживаться, если вы часто питаетесь вне дома. С завтраками проблем точно не будет, так как у нас их сейчас предлагают довольно-таки сбалансированные, а вот обед и ужин нужно будет выбирать. На мой взгляд, самый подходящий вариант – это европейская кухня, там точно можно найти мясо, рыбу и достаточный выбор салатов. Кроме того, в ПП не должно быть много соусов, специй и разных усилителей вкуса.
– Бытует мнение, что правильное питание – это дорого. Согласны ли вы с этим?
– Многие считают, что полезная еда стоит дорого. Это миф. Но не стоит забывать, что всё зависит от индивидуальных особенностей и предпочтений. Обычно для здорового питания нужны доступные продукты, которые можно купить во всех магазинах. Необязательно потреблять экзотические фрукты, их можно заменить на сезонные, а они всегда дешевле. Курица, индейка – наиболее доступные продукты, яйца и кисломолочные продукты также не станут ударом по семейному бюджету. Да, на их приготовление потребуется больше времени, чем просто зайти в фастфуд, чтобы перекусить. Безусловно, современная культура питания далека от правильной, поэтому и возникают проблемы со здоровьем. А здоровье – это самое дорогое, что есть у человека. Но не задумывались ли вы о том, что на лечение болезней уйдет гораздо больше денег, чем на покупку действительно необходимых организму продуктов?