«А8 Отбасы» – семейный ресторан в Астане, ставший символом любви и преданности двух людей. Основательница и талантливый ресторатор Махаббат Турсынбаевна вложила душу и сердце в создание этого заведения, где каждый гость ощущает тепло домашнего очага и вкусы, рожденные с любовью. Ресторан стал не только местом, где можно насладиться изысканными блюдами, но и воплощением совместной мечты и символом нерушимой связи семейной пары.
Махаббат, в какой момент у вас возникла идея открыть собственный ресторан? Почему «А8 Отбасы»?
– Около восьми лет назад, а может быть, и больше, стало модно отмечать дни рождения детей не дома, а в ресторанах и кафе. Мы искали такое место, куда я могла бы пригласить гостей, так как живу со свекровью, а муж не всегда может присутствовать на семейных мероприятиях из-за работы. Я не могла делить празднование на несколько дней по возрастным категориям и приглашать дедушек и бабушек отдельно, а друзей дочки отдельно. Мне хотелось собрать всех в один день, но так, чтобы всем было интересно. И я не нашла такого места (улыбается). Тогда и подумала, что раз нет такого места, которое мне понравилось бы, то можно его создать. Мы с мужем много говорили о том, что нужно открыть бизнес для дополнительного дохода. Он профессиональный футболист, а карьера футболиста недолговечна. В лучшем случае спортсмен заканчивает профессиональный путь в 38–40 лет. Наша семья привыкла жить в достатке, и мы хотели бы сохранить это для наших детей, обеспечив им финансовую стабильность на будущее. Так родилась идея открыть семейный ресторан «А8 Отбасы», чтобы создать место, где можно проводить важные семейные мероприятия, собирая всех близких и друзей вместе. Я, как и любой основатель, хотела, чтобы наш бизнес ассоциировался с чем-то хорошим, чем-то дорогим сердцу. И сделала сюрприз своему мужу в день рождения, назвав ресторан «А8 Отбасы». Его зовут Асхат, и я взяла букву «А». Восемь – это номер, под которым он играет в футбол.Мой супруг честный и трудолюбивый человек. И я хвалю его не потому, что он мой муж (улыбается), а потому что он человек действительно с большим сердцем. Поэтому мне хотелось, чтобы хорошие качества моего мужа отрази- лись на нашем бизнесе. Чтобы наши гости ценили наш ресторан так же, как ценят и любят моего мужа все, кто его знает. Ресторан «A8 Отбасы» родился из великой любви и веры!
– Как вы начали свой бизнес, не имея опыта и уже будучи семейной женщиной, мамой, у которой львиная доля свободного времени уходит на детей и мужа?
– Начинать бизнес с нуля всегда сложно, особенно если нет опыта. Для замужней женщины это может стать еще более сложной задачей, особенно если она живет со свекровью и у нее маленькие дети, как это было у меня (улыбается). Даже если муж хорошо зарабатывает, это не всегда облегчает задачу. Важно учитывать множество факторов: таких, как поддержка семьи, распределение времени и обязанностей, также важное значение имеют личная мотивация и целеустремленность.
– С какими трудностями вы столкнулись на начальном этапе бизнеса?
– На начальном этапе было особенно сложно распределять время между домом и работой. Важно было найти баланс, чтобы уделять внимание как семье, так и развитию бизнеса. И поддержка семьи сыграла огромную роль в моем успехе. Важно открыто разговаривать со своими близкими, уметь слушать и слышать друг друга. Семейное понимание и поддержка в нужные моменты помогали преодолевать сложности.
– Что вы считаете ключевым для достижения успеха в бизнесе?
– Чтобы добиться успеха и сохранить счастье в семье, женщине нужно найти свое любимое дело. В любом бизнесе будут сложности, и, поверьте, их немало. И если вы «упали», то подниматься снова и снова, двигаться вперед поможет только истинная любовь к своему делу.
– Расскажите о создании вашего ресторана «A8 Отбасы». Кто подбирал концепцию?
– Мы всё создавали вместе, всей семьей. Мне очень помогала моя родная сестра, которая сейчас полностью отвечает за финансовую часть ресторана. С ней мы разрабатывали меню, выбирали интерьер, подбирали команду и старались сделать так, чтобы наш ресторан стал местом, куда хочется возвращаться. Сегодня «A8 Отбасы» – это не просто ресторан, а место, где каждая деталь продумана с любовью и заботой.
– В чем заключается миссия вашего ресторана?
– Наша цель – стать местом, где каждая семья может отметить важные события и праздники, будь то детский день рождения или семейный ужин. Мы хотим, чтобы в «A8 Отбасы» каждый член семьи, независимо от возраста, нашел что-то по своему вкусу и провел время с удовольствием. Мы создаем меню и интерьер, которые подходят для всех возрастов, чтобы объединить поколения за одним столом.
– Как давно вы открыли второе направление «А8 Отбасы» – пекарню? Почему именно выпечка, а не еще один ресторан, например?
– Открыть кондитерскую мне предложили наши гости ресторана «А8 Отбасы», которые стали писать мне через два-три года после его открытия. Они писали и лично говорили, что теперь ждут от нас сладкие торты, десерты и выпечку, так как у нас в ресторане всё очень вкусно. Да, меня замотивировали именно наши любимые гости. И я рискнула открыть кондитерский цех и пекарню. Вот уже третий год мы с любовью готовим самые вкусные и разнообразные десерты для наших любимых гостей в «A8 Отбасы Bakery».
– Какой совет вы дали бы женщинам, которые хотят начать свой бизнес с нуля?
– Ведение бизнеса требует много усилий, терпения и упорства, особенно если начинаешь с нуля и без опыта. Но с поддержкой семьи, верой в свои силы и четким планом можно добиться успеха. Наш ресторан «A8 Отбасы» – это пример того, как мечта может стать реальностью, если идти к ней вместе, рука об руку.
Comentarios